这是我记忆中最爱的一道菜,虽然它很简单,但就是这酸酸甜甜的口感,红黄相间的色泽,让我每每想到心里都忍不住留口水。拌上一碗白米饭,那滋味......
把所有材料准备好,西红柿要熟透的,有沙的那种哦。鸡蛋打散,滴入2滴醋,备用。
国内放入适量植物油,这个根据鸡蛋的用量调整,不能太少,太少鸡蛋炒出来会比较干。
油8分热倒入鸡蛋,翻炒。鸡蛋成熟后盛出备用。
锅内再滴入几滴植物油,然后放入西红柿翻炒出汁,有点像做番茄酱的感觉。炒好之后放入蒜瓣提味。喜欢浓稠感觉的可以放入适量的番茄酱。西红柿要是酸的话可以放入适量的糖调节下口感。
然后放入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下,放入适量的鸡精、盐调味,美味的西红柿炒鸡蛋就做好了,开始品尝吧!
我做的这道菜最关键的是西红柿的选择,一定要熟透的多汁的才能有这种沙沙的口感哦!
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