抹茶酥

步骤1/16

油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛，加猪油入容器。

步骤2/16

搓成屑状。

步骤3/16

加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。（因为是夏天，所以冷藏）

步骤4/16

油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。

步骤5/16

加猪油，揉成团，冷藏半小时。

步骤6/16

取出面团，油皮36克/个，酥皮24克/个。

步骤7/16

油皮压扁，包入酥皮。

步骤8/16

搓圆，收口朝上。

步骤9/16

擀成牛舌状。

步骤10/16

松弛15分钟，期间可以分好豆沙馅35克/个。

步骤11/16

再次擀开。

步骤12/16

卷成小筒状，松弛20分钟。

步骤13/16

一分为二。

步骤14/16

切面朝上，擀成圆形。

步骤15/16

翻面，包入红豆沙，收口捏紧，朝下。

步骤16/16

中层，180度，30分钟。