把面粉加冷水揉成面团(尽量都揉会,这样做出来的凉皮劲道)
然后加入冷水,水没过面团,像洗衣服一样揉面团,直到水变白,面团变少
然后把揉出来的面临隔水蒸出来切着备用就可以了哦
把面水沉淀四五个小时,最好沉淀一晚上第二天早上做
然后放3小勺面糊,隔水蒸到冒气泡,一张起就成功喽~刚开始做的时候在凉皮锣里刷一层油,防止粘锅~
切条备用,,把豆芽也要煮熟哦,然后把凉皮里面加入豆芽,黄瓜丝,花生米,油辣子,醋,调味料等搅拌均匀,就成功啦
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