酱香茄子盖饭

步骤1/10

准备食材。

步骤2/10

茄子切滚刀块，长一些。

步骤3/10

用盐包裹茄条，腌制十五分钟，攥干水分，两个茄子变成这么小一盘！

步骤4/10

葱蒜切碎，西红柿切小丁备用。

步骤5/10

茄子入油锅，翻炒至变软，体积变小！

步骤6/10

看，又缩小了！盛出备用，注意，火小点，不要炒糊掉！

步骤7/10

锅内底油下葱花和西红柿丁，小火炒至变成番茄酱。

步骤8/10

将茄子下锅一起炒，让番茄酱均匀包裹在茄子表面。再加入蒜末炒香！

步骤9/10

加入一匙郫县豆瓣酱，翻炒出味儿，再加入六月鲜豆瓣酱两匙，让酱汁均匀挂在茄子表面。

步骤10/10

出锅撒上葱花，配米饭，香！