青椒皮蛋

青椒洗净切滚刀或粗丝；

皮蛋去皮，洗净，用小刀沾点水对切成4瓣，切成6瓣也可；

将皮蛋摆好盘；

锅烧热防植物油，放少许花椒爆锅，倒入青椒炒熟，加少许盐炒匀。

将炒好的青椒均匀浇到皮蛋上，放置几分钟，皮蛋可将青椒香味尽数吸入蛋内。

吃的时候稍微拌一下就好了。