水晶蒸饺

步骤1/8先和面吧，把澄面和淀粉按3：1的比例混合。用100克左右的热开水用筷子迅速和匀。盖上盖子闷五分钟

步骤2/8取出闷好的面团加5克左右猪油（可以用植物油代替）再次揉搓至表面光滑。潮湿的毛巾蒙上待用。

步骤3/8现在做馅料，开火上锅放油，把鸡蛋炒熟，尽量打碎。盛出待用

步骤4/8西葫芦切丁，木耳泡发后洗净切碎。

步骤5/8取干净的大碗，放入鸡蛋，木耳，西葫芦和虾米，加入盐，生抽，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油用筷子搅拌均匀。

步骤6/8取出小块面团，搓成长条，切小块，擀成面皮。加入调好的馅料捏口。

步骤7/8蒸锅加水开火。。待蒸锅上汽把笼屉用纱布沾油擦一遍，这样蒸好的饺子可以不粘锅。然后把捏好的蒸饺依次放入笼屉。

步骤8/8

蒸十五分钟就可以出锅啦！！看一下成品。。是不是馋到你了？遗憾的是我老是忘记拍过程。。