炼乳樱花蛋糕

步骤1/14

盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水）

步骤2/14

泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料

步骤3/14

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液

步骤4/14

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态

步骤5/14

放入炼乳继续搅拌均匀

步骤6/14

鸡蛋液放入拌好的烫面糊中

步骤7/14

再打搅成流动性的蛋糊

步骤8/14

鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可

步骤9/14

将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

步骤10/14

搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀

步骤11/14

直到蛋白与蛋黄糊充分混合

步骤12/14

烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出

步骤13/14

一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟

步骤14/14

细腻，入口即化的蛋糕出炉啦