抹茶草莓小四卷-不开裂的蛋糕卷

步骤1/16

蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

步骤2/16

蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。

步骤3/16

倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。

步骤4/16

加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤5/16

加入过筛的低筋面粉，

步骤6/16

搅拌至无颗粒状态。

步骤7/16

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

步骤8/16

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤9/16

将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤10/16

倒入铺着油纸的烤盘内。

步骤11/16

放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，

步骤12/16

烘烤结束，取出待凉。

步骤13/16

淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。

步骤14/16

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，

步骤15/16

撒上草莓丁，

步骤16/16

借助擀面杖卷起，切块食用即可。