红烧日本豆腐

步骤1/1

原料：
　生粉若干、番茄酱2匙、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、芝麻适量。
　　做法：
　　1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段）
　　2、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；
　　3、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；
　　4、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；
　　5、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
　　5、加入蚝油、生抽、番茄酱；
　　6、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；
　　7、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁、出锅撒上芝麻即可。