这是一款简单的川味小菜,卤制的豆干加上现泼的辣油,非常的美味爽口!
准备2块卤制香干,洗净。
切片,摆盘。
拿一个空碗,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。
锅里烧适量油,烧热后稍放温,泼在辣椒上,用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水(或素高汤)拌匀。
将拌好的汁浇在豆干上。
表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。
成品图
成品图
这道菜做好以后,可以用牙签在口干上扎上小孔,放置片刻再吃,以让浇汁充分渗透进豆干,吃起来更入味,更爽口。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有