红烧猪蹄的做法

步骤1/13

准备以上食材和调料

步骤2/13

猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段

步骤3/13

切好的猪蹄冷水下过焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫

步骤4/13

等水开后捞起猪蹄

步骤5/13

炒锅里放入少许油和白砂糖

步骤6/13

用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦影响猪蹄的口感。白砂糖用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

步骤7/13

放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色，同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

步骤8/13

将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内，水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

步骤9/13

等内锅的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

步骤10/13

盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

步骤11/13

盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

步骤12/13

40分钟开盖后，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦。

步骤13/13

猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。