蔓越莓白巧克力司康饼

步骤1/9

冷藏过的黄油切1cm小方块，白巧克力切成1cm左右的小块；把蔓越莓干切1cm左右小丁。

步骤2/9

低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入砂糖，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤3/9

把切块黄油倒入面粉中,用手指把面粉与黄油混合均匀，然后手掌对搓使黄油变细碎。

步骤4/9

把蔓越莓干加入步骤3中，用硅胶刮刀翻拌均匀，倒入40g酸奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余15g酸奶，用相同方式搅拌。

步骤5/9

待整体湿润后，取出用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复此操作3次（为了产生司康的层次感）

步骤6/9

面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中包入适量巧克力，注意要捏紧防止烤得时候漏出。

步骤7/9

放到铺有油纸的烤盘上，刷全蛋液。

步骤8/9

送入上下火190度预热十分钟的烤箱中层烘烤20—25分钟，待表面金黄即可关火。

步骤9/9

司康最好趁热享用！