蓝莓酱烤澳洲羊腿

步骤1/20

把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。

步骤2/20

羊腿解冻好，打开包装时突然掉出一个小盖子，原来是防止羊骨髓流出防护盖子，呵，好有贴心的设计，拿起来闻了一下羊腿，没有生肉的腥膻味，特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。（由于花了一天的时间才解冻好羊腿，拍照的时候已经是夜间，有些色差，颜色以1图为准。）

步骤3/20

用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。

步骤4/20

用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

步骤5/20

将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

步骤6/20

洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。

步骤7/20

粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。

步骤8/20

将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。

步骤9/20

澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。

步骤10/20

系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。

步骤11/20

蓝莓、圣女果、土豆、苦菊备好。

步骤12/20

苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。

步骤13/20

新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。

步骤14/20

杏仁用擀面杖压碎备好。

步骤15/20

空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。

步骤16/20

把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅（由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟）。

步骤17/20

关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。

步骤18/20

然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。

步骤19/20

温度上调到200度，再烹制10分钟即可。（可用刀尖穿刺羊腿，这样能看出羊腿否熟透，如果还能流出血水汁，那说明羊肉还没有熟。）

步骤20/20

然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。