传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然花生米和豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。
豆腐切成丁备用。
调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
另起锅把调料汁倒入锅里。
搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
调料根据自己口味轻重调配。
香醋泡花生米最为简单的做法是，将花生带着红衣直接放到香醋之中，一定要没过了，然后
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
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