去掉鱼皮;
将鱼身切成薄片儿;
挤出柠檬汁,腌制5分钟,去腥;
平底锅倒入适量核桃油;
腌制好的三文鱼用厨房纸吸去多余水份,放入锅内,注意要小火;
煎至两面变色即可;
将煎好的鱼肉放凉,然后放入食品袋中,用合适工具捶散肉丝;
捶散肉丝后,放入平底锅中小火慢炒烘干;
放入厨师机中搅散肉丝;
再用平底锅进行烘干,反复几次,直到成松。
成品
试手感比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵
生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳
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