家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

虎皮辣烧茄子

虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。辣椒含有一种叫capsaicin的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。二者的搭配可谓是好中加好的减肥菜

天山可可
11412人浏览 / 575人收藏

难度简单

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

虎皮辣烧茄子热量：116 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：3.8克
碳水化合物：4克

查看详细信息

食材主料/辅料

茄子适量、青辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、植物油适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、葱适量、大蒜适量、姜适量

虎皮辣烧茄子的做法步骤

步骤1/12

材料；茄子青辣椒葱姜蒜淀粉鸡精豆瓣酱盐植物油白糖醋
步骤2/12

做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
步骤3/12

葱姜蒜切成沫
步骤4/12

把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
步骤5/12

锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸
步骤6/12

直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
步骤7/12

锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
步骤8/12

加豆瓣酱继续爆香，加水，
步骤9/12

加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀，
步骤10/12

加炸好的茄条和辣椒，
步骤11/12

翻炒均匀出锅
步骤12/12

色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了

小窍门

茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的

烧微辣热菜菜谱分类 >>

烧茄子的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有