酥皮蛋挞

步骤1/18

把塔皮原料，除黄油B，放入盆中，揉成光滑的面团，用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右。

步骤2/18

把黄油B擀成薄片，放入冰箱。

步骤3/18

把冷藏好的面团取出，面板上撒上面粉，擀成薄片。

步骤4/18

把黄油片放在中间，用面皮四周包上。

步骤5/18

用面包严实黄油片。

步骤6/18

尽量擀成长方形。

步骤7/18

两边向内对折。

步骤8/18

再对折，像叠被子一样。

步骤9/18

用保鲜膜裹上，放入冰箱冷藏15分钟。取出后擀开再折叠，再冷藏，重复3次。

步骤10/18

最后取出擀成长方形，卷紧，包好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤11/18

冷藏好后，切段，大约1厘米厚，一面沾面粉，沾面粉朝上，小心地捏开。

步骤12/18

一定要捏得高于外壳，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤13/18

把牛奶、糖放入小锅，边加热边搅拌，糖完全融化后，把锅从火上拿下来。

步骤14/18

加入淡奶油、炼乳、蛋黄，充分搅拌。

步骤15/18

过筛。

步骤16/18

用勺子把挞水放入蛋挞皮，7分满，烤箱预热210度，中层，20分钟。

步骤17/18

烤到挞皮金黄，挞心上出现褐色的小斑点就烤好了。

步骤18/18

真的非常好吃。