肥猪肉切块,在锅中倒入适量黄酒,加入猪肉块;
熬成一小碗猪油备用;
咸蛋黄放入烤箱烤熟备用(15分钟左右);
油皮材料放入一只碗中;
酥皮材料放入一只碗中;
分别揉成光滑均匀的团,静置松弛20分钟;
分别分割成等量的5团,静置松弛20分钟;
将油皮剂子按扁,将酥皮馅子包入油皮中;
如图;
10、四周向中间收拢;
完成后静置松弛20分钟;
将面团擀成牛舌形;
卷起;
如图;
用刀切成两段;
切面朝下,按扁;
包入咸蛋黄;
如图;
全部包好后静置20分钟;
放入烤箱烘烤,170℃,25分钟;
完成。
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