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薇式红烧凤爪

所有的食材没有标准都是你高兴就好(╯3╰)，大料不要放太多，味道会过重

薇薇微微薇薇微微
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凤爪 500克、八角 2颗、香叶几片、花椒适量、生姜一颗、大蒜 2瓣、甘草几颗、桂皮一个、酱油适量、黄酒适量、水适量、盐适量、白糖适量

步骤1/3

鸡爪用盐水洗掉血水，用剪刀剪掉指甲，切成段。我是一个爪子一段，随意就好。
大料材料准备好。
步骤2/3

锅里放鸡爪，水应该没过鸡爪，放入盐，酒，半颗姜，煮沸。大火2-3分钟，沥水，冷水多冲几遍，直到没有油水。
再起一锅（我是高压锅，省事）放入所有的材料，水没过鸡爪，大火15分钟转中火10分钟（普通锅大火30分钟中火15分钟）
步骤3/3

鸡爪沥水，汤备用
大火锅烧热，不加油，直接放入鸡爪翻炒加入冰糖（可不用）上色，再加入汤汁煮到收汁。
起锅可加入芝麻调色