糖霜花生的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

还是上小学的时候，放学铃声一响，小孩子的我们就像一个个冲闸的小勇士争先恐后大声叫嚷着跑出教室，穿过操场，跑向心心念念了一天的校门外，那是一天最斗志昂然个的时刻，生怕跑的慢一点，被老师抓着留堂，哈哈

其实出了校门，那么没有家长侯在外面的大多并不着急回家，倒也乐得一路磨磨蹭蹭走，说说一天好笑的事，相互捉弄打闹，这里摸摸那里看看，反正好玩的多了去了！这个时候门外的推着手推车的老奶奶绝对是大红人，被里三层外三层叽叽喳喳围个满圆，那个装满了各式各样零食的小推车在孩子的眼里绝对称得上神奇：辣的流油的豆腐皮、可以拉的无限长的彩虹橡皮糖、可以吹起五颜六色透明泡泡的泡泡胶、一放进嘴里就噼啪乱跳的跳跳糖…… 反正是应有尽有，一天吃一样，估计都要吃上好长时间呢~ 哈哈

那是一段欢乐的时光，空气中漂浮着许多五颜六色轻盈透明的气泡，在阳光下灿烂耀眼~ 做份那时的小零嘴，拥抱一下那个那么快乐几乎没有烦恼的自己……

红皮花生是从老家捎来的，个个粒大皮薄，香甜香甜的；做的这款糖霜花生，相信很多人都吃过吧，我这次做的是薄糖版的，只因实在吃不得太甜腻的，倒也好看，浅浅薄薄的白糖霜里透着艳艳的红火来~

步骤1/6

我用的带壳花生，多了个剥壳的步骤
步骤2/6

剥好的花生用小火焙香，不要太勤用锅铲翻动，可端着锅柄轻轻晃晃，免得脱皮。也注意别炒糊了
步骤3/6

炒糖稀，糖和水的比例是4:1，熬的冒大泡，就可下花生仁翻炒
步骤4/6

让每一颗花生都均匀裹上糖稀
步骤5/6

不停翻炒，知道锅底无流动糖稀，变干即可关火。然后离火，将花生摊开晾凉
步骤6/6

等温度降下来，糖霜就出现咯~~

1，炒花生的时候要注意火候，避免炒糊或者脱皮。当然如果不喜欢花生皮，可以先去掉，再做。不过好的花生皮，特别是红皮花生皮能补血，挺香挺营养的
2，炒糖不要炒黄，就成不了白霜了，注意糖和水的比例，太稀挂不上霜，而且炒制时间时间太长，也会容易变色。万一稍微稀了，可以采用反复离火化糖的方法
3，炒好的糖霜花生要摊开晾凉，凉了之后花生也脆香了，外面裹的糖也凝固了变白咯，有点耐心哈
4，我这做的是薄糖，老版有全部裹上厚厚糖霜的，看不见花生仁，这就需要用上熟淀粉，按自己口味喜好选择哈~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）