本帮腌笃鲜

步骤1/13

小排骨用清水泡清血水后洗净捞起，咸肉用温水洗净

步骤2/13

准备生姜片和小葱结

步骤3/13

先把小排骨和咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤4/13

准备竹笋和莴笋

步骤5/13

把莴笋去皮洗净后切滚刀块放入碗中加入2克盐抓匀待用，竹笋去壳去老根后切滚刀块洗净捞起

步骤6/13

锅内倒入热水，加入咸肉和排骨再把葱姜加入

步骤7/13

加入料酒

步骤8/13

煮开后撇清浮沫

步骤9/13

之后打开转大火加入竹笋煮开后转小火半小时

步骤10/13

打开把咸肉捞起切块

步骤11/13

把腌过的莴笋冲洗净再后咸肉块一起倒入

步骤12/13

转大火煮开后5分钟熄火

步骤13/13

撒上葱花上桌