长茄子上蒸锅蒸透。
笼屉纱布沥去水分。
沥去水后的茄子。
调味食材。
蒜捣成泥状,香菜切末,倒入蚝油,香油,盐。
搅拌后,出成品。放入冰箱冷藏,随时食用。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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