紫薯手撕面包

步骤1/10

紫薯洗净，切片蒸熟，捻成紫薯泥备用。

步骤2/10

牛奶微波温热，化开干酵母，静置几分钟后加入高筋面粉，鸡蛋液，糖，盐，黄油（25克）揉成光滑的面团。

步骤3/10

黄油20克液化。把面团擀成长方形的面皮，刷上黄油，撒上紫薯泥。

步骤4/10

把左边三分之一折过来。

步骤5/10

把右边三分之一折过去，变成一个长方形面片。再次擀成薄点的大面皮，刷油，撒紫薯泥。如此反复三四次。

步骤6/10

把面皮切成三个长条。

步骤7/10

编成辫子。

步骤8/10

6寸蛋糕模四壁和底部刷油，把辫子盘放进去。盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时至2倍大。

步骤9/10

烤箱预热好，表面可刷点蛋液，170度中下层30分钟左右。

步骤10/10

成品。