家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

自制沙拉酱

沙拉酱是一种百搭的酱，不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，动下手吧！

曈妈
12204人浏览 / 879人收藏

难度普通

口味清淡

工艺技巧

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

自制沙拉酱热量：1216 千卡

脂肪：126.54克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：3.59克

查看详细信息

食材主料/辅料

蛋黄 1个、大豆油 150毫升、白糖 20克、醋适量

自制沙拉酱的做法步骤

步骤1/6

原料：大豆油、蛋黄、白糖、醋
步骤2/6

蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡
步骤3/6

用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）
步骤4/6

慢慢地，油越来越稠，变成了图片状
步骤5/6

这时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白
步骤6/6

最后，成了图片状

小窍门

1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多
3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替

技巧清淡自制食材菜谱分类 >>

自制沙拉酱的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有