草莓冻芝士蛋糕

步骤1/18

准备以上材料～吉利丁片用冷水泡软，消化饼提前用料理机打碎。

步骤2/18

将黄油隔水加热至溶化。

步骤3/18

将黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀～

步骤4/18

把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。

步骤5/18

牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾。

步骤6/18

关火后，将泡软挤干水的吉利丁片、糖粉倒进牛奶中搅拌至全溶。

步骤7/18

将奶油奶酪隔热水打至顺滑后加入步骤6的牛奶液中搅拌均匀。

步骤8/18

打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味。

步骤9/18

加入细砂糖打发，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。

步骤10/18

将草莓切片，部分切粒加入芝士液中搅拌均匀。(也可以将部分草莓用料理机打成草莓液加入芝士液中成粉红芝士液，这里我比较喜欢白色芝士液，所以没加，具体看个人喜好。)

步骤11/18

将打发好的奶油倒入搅拌的草莓芝士液中混合继续搅拌均匀。

步骤12/18

取出冰箱里的饼模，草莓片铺边，把搅拌好的混合芝士液倒入饼模里。

步骤13/18

整理一下后放入冰箱冷藏5－6小时或过夜更入味。

步骤14/18

把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油芝士。

步骤15/18

成品～我的模具是5寸模。

步骤16/18

切件图～棒棒的！

步骤17/18

香香草莓味，味道真的很不错，冷藏一夜更入味。

步骤18/18

第二次成品～饼底换成奥利奥，中间加入戚风小夹层，味道一样很棒。