喜欢芝士蛋糕浓郁的香味,草莓季接近尾声了才想到要做个关于草莓的甜点,正好明天是家人生日就做了这个冻芝士蛋糕,想把美味和祝福都送给最爱的家人!
将奥利奥饼干压碎,黄油隔水熔化和饼干屑混合均匀压入模具底部,压实压紧放入冰箱冷藏备用
将两片吉利丁片放进冰水里软化备用
奶酪软化加入砂糖搅拌均匀
加入淡奶油稍稍打发至六成,混合物顺滑无颗粒
将200g草莓用料理机打碎或者自己手工切碎,喜欢吃到草莓味还是草莓粒自己决定喽,搅拌均匀
搅拌好的混合物
备用的吉利丁片沥干水分,隔水加热熔化成液态,倒入奶酪混合物中搅拌均匀
把冰箱冷藏备用的饼干底拿出来,把大小差不多的草莓对半切码放好
倒入奶酪混合物,抹平轻轻震出一些大的气泡,可以在表面做做装饰啥的,我是叠了草莓花,看着别人弄的挺好看的,整完了把模具放冰箱冷藏至少4个小时
4小时后,将剩下一片泡软的吉利丁片沥干水和QQ糖一起放小奶锅里加适量的水,厚度就是由水多少决定了,注意厚度不能过高超出模边就不行了,用中火熬成液态,放温凉
将放温凉的草莓水均匀的淋到蛋糕上,继续放冰箱冷藏至少一个小时
一小时后,上面的草莓水已经凝固好了,脱模,美美的草莓冻芝士蛋糕做好了
脱模方法:把模具放在杯子上悬空然后用热毛巾包着模具捂下,或者用电吹风稍微吹下,模具会神奇的往下掉,蛋糕外围也会很整齐的!这个蛋糕用的是六寸活底模
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