浪漫樱花慕斯

步骤1/13

樱花用冷水泡开备用。

步骤2/13

安佳淡奶油和雀巢牛奶。

步骤3/13

蛋黄加入200克牛奶中，用小火煮成蛋液，冷却25度备用。

步骤4/13

吉利丁片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水加热成鱼胶液。蛋奶冷却后，加入融化的鱼胶液二分之一朗姆酒拌匀。

步骤5/13

淡奶油加糖打发至有纹路即可。

步骤6/13

将淡奶油与蛋黄液混合均匀，制成慕斯糊。

步骤7/13

海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部。一片小于模具一圈备用。将慕斯糊倒入铺好的海绵蛋糕底的模具里。

步骤8/13

接着盖上另一片蛋糕，再将剩下的慕斯糊倒完抹平。冷藏30分钟。

步骤9/13

接着做镜面，将鱼胶粉倒入温水中隔水加热至完全熔化。将透明果膏一点一点加入，一边搅一边办，直至混合均匀。倒入慕斯表面冷藏15-20分钟。

步骤10/13

将之前泡好的樱花，按照自己喜欢的图案摆好，倒入剩下的镜面果膏，最后摆好行。

步骤11/13

摆好后，放冰箱冷藏4个小时。

步骤12/13

冷藏好的样子。

步骤13/13

切块。