自己从网上学的
五花肉切丁,抄水去沫,入八成油温,炸至起泡。砂锅底垫香葱,姜片,八角,香叶少许。半两冰糖熬糖色(不要熬太过,容易苦),糖色熬好后加适量的水,再放入少许冰糖。加生抽少许,海鲜酱,排骨酱适量,放入五花肉。砂锅置小火,餵至六成熟,改大火收汁。成菜不油腻,入口肉质细腻
小火慢慢来
操作的时候不要急,慢慢来
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴
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