金钻6寸提拉米苏

步骤1/23

首先材料称好，准备好先开始第一步吧，煮点开水把速溶咖啡冲散倒入25ml朗姆酒搅拌好放一旁

步骤2/23

取奶油奶酪筛入50g的细砂糖隔水融化

步骤3/23

把吉利丁片用冷水泡软

步骤4/23

蛋黄打散准用

步骤5/23

小火把奶酪打至顺滑先加入一般纯牛奶搅拌好，再将剩下的牛奶全倒进去继续搅拌

步骤6/23

接着离火，把拌均的奶酪糊到一半到蛋黄里面搅拌均匀，再把剩下的倒进拌好

步骤7/23

把泡软的吉利片拧干水，加进去快速搅拌

步骤8/23

金钻淡奶油它本身是用糖在里面的，比较容易打发，而我比较喜欢酸酸甜甜的，所以下的柠檬汁比较多

步骤9/23

采用电动打蛋器将淡奶油打发这样即可

步骤10/23

取三分之一的淡奶油倒入奶酪糊里面搅拌

步骤11/23

金钻淡奶会成一小块一小块，采取上下搅拌，再压一压的手法，不可打圈

步骤12/23

打至图片那样顺滑即可

步骤13/23

取膜具剪一张吸油纸垫底

步骤14/23

手指饼干根据6寸膜具量好切好好

步骤15/23

切好的手指饼干攥满咖啡酒

步骤16/23

竖着排放在膜具里面，膜底放好

步骤17/23

手指饼干有一边是软的，有白砂糖那面是硬，软的那边贴着蛋糕

步骤18/23

放好手指饼干倒入一半糊

步骤19/23

再放攥满咖啡酒的手指饼干

步骤20/23

再倒进剩下的糊

步骤21/23

倒好糊，把膜具拿起来稍微震几下，把一些手指饼干碎用面筛筛满糊上即可

步骤22/23

做好后放进冰箱冷藏一晚，把冷藏的蛋糕用吹风筒吹一吹即可脱膜

步骤23/23

脱膜后的蛋糕