烤箱中层,上下火,180度,15分钟。
揉面第一步我教给了面包机,先准备好所有材料,把牛奶倒入面包机,在一角放糖,一角放盐,倒入高粉盖住水面,挖个粉坑放入干酵母,按和面功能,和面20分钟放入黄油小块,再和面20分钟,看看是否能达到扩张,我的面包机揉不到那个阶段,我又拿出揉了5分钟,然后放入面包机发酵。
我的发酵功能有1小时,这时手指粘高粉在发酵团上戳个洞,洞不回缩就是发酵好了。
然后排气,静置15分钟。
步骤4/6分成5个小团,揉成长条,绕在热狗上,
放入烤箱,下方放热水,进行第二次发酵,发酵到2倍大。
刷上蛋液,撒些芝麻,烤箱预热到180度。放入烤箱中层,15分钟左右,表面金黄色就可以出炉了。
这是君之配方改良的,我做土司一盒牛奶没用完,做这个的时候就用了全奶,你可以换成水80g奶粉15g。
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