开背蒸虾,简单易操作;上班族首选。
将虾洗净,去除虾须、虾剑;从虾头后方顺虾背剪开虾壳,剔除虾线;剖开虾肉
制作金蒜银蒜:将大蒜切碎,一半用油炸至微黄,关火用余温烹至金黄;滲干油(蒜油可保存起来拌凉菜)即得到金蒜;混合剩下的一半生蒜(银蒜);加入适量的盐;
将开背虾码放在铺了锡纸的烤盘内,放入调好的金蒜银蒜;
烤箱上下管200度预热五分钟,放入烤盘,烤制8分钟即可
如果没有烤箱,用蒸锅蒸也可以;注意封上一层保鲜膜,不要进入过多的水分
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