家常炒面

步骤1/4

和好的面，醒3次，第一次10分钟,第二次揉面再醒30分钟,第三次擀饼4mm厚，切成条5mm，每个均匀抹油再醒30分钟。

步骤2/4醒好边抻边下锅煮，煮熟捞出放进冷水里冷却

步骤3/4

配菜准备就绪。

步骤4/4

葱姜蒜干辣椒下锅煸炒，菜下锅炒熟，面下锅炒，放入蚝油酱油上色。加入其他调料出锅。