翅根洗净,用刀划2刀,更加入味;加2大勺生抽,一点点老抽,1大勺料酒,腌制2小时以上。
准备好佐料。
腌制好的翅根,控干水分,以防油溅。
锅内放适量的油,将翅根炸至金黄,盛出。
炒锅内下油,下蒜姜,喜欢辣的,适量放红辣椒。
下翅根,翻炒过后,加1大勺生抽,1小勺老抽,少许盐,继续翻炒。
翻炒片刻,加水,快没过翅根即可,大火烧开,转小火焖煮20分钟,再转大火收汁。出锅前,加1小勺鸡精。
出锅,盛盘。
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