土豆切大块,放在蒸笼上,蒸到用筷子一扎就透的程度。取出用压土豆泥的工具或者装保鲜袋用擀面杖压成土豆泥。放入烤碗中。
洋葱和胡萝卜切小丁,平底锅中放入黄油,油热后倒入洋葱和胡萝卜,翻炒出香味,大概3分钟左右。盛出到烤碗中,加入少许牛奶或高汤,不然土豆泥会太干。加入盐和黑胡椒,搅拌均匀。
烤箱200度预热,土豆泥上铺一层马苏拉里奶酪,放入烤箱中层,大概烤10分钟,奶酪融化即可出炉。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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