无蛋版蔬菜面包-鲜虾什蔬卷

步骤1/14

黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可；

步骤2/14

西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用；

步骤3/14

鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用；

步骤4/14

将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成。

步骤5/14

面团进行基础发酵，可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。

步骤6/14

基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。

步骤7/14

将面团再次擀开成长方形，喷上水，

步骤8/14

将蔬菜类平铺在面团上；

步骤9/14

由内向外把面团卷起来；

步骤10/14

将面团平均切成9份最合适，然后放入纸托中；

步骤11/14

将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟，温度为38度；

步骤12/14

二次发酵完成后，在每个面包胚上淋刷一层橄榄油；

步骤13/14

放入1-2个炒好的鲜虾装饰，再撒上一层卡夫芝士粉；

步骤14/14

烤箱选择上下火180度预热后放入，烘烤20分钟即可。