制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却 麻辣烫 构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
准备咖喱一块，放入已经煮沸水的锅子里面.
加入适量的盐，汤底就完成了.
所有蔬菜洗净切片，喜欢吃什么就放什么.
豆腐和血旺切块.
先煮不容易 熟烂的菜.
最后放入绿叶菜即可.别忘了撒上香菜，爱吃辣的当上红油辣子.
红油辣子的做法：干辣椒事先用沸水浸泡1个小时，沥干水后用食品料理机粉碎，放辣椒于碗中，放少许盐和糖后用烧滚烫的油分三次倒入.
自己家吃，实惠又卫生.
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