豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
豆腐，雪白如玉；豌豆，翠绿欲滴。
豆腐遇上豌豆，会发生怎样的故事呢？
嫩豆腐切小块，熟豌豆，盐水小煮片刻。
姜切末，老咸菜（羊口土特产，据说用海鲜腌制十年才销售）切丁。
山茶油7成熟，下姜末、微煸，老咸菜丁入锅，翻炒。
老咸菜酱香味扑鼻，豆腐、豌豆入锅。
翻炒2分钟，加生抽使豆腐入味，即可熄火出锅。
瞧，袖珍勺里里的小小翡翠是不是很诱人呢？O(∩_∩)O~
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