灌汤小笼包

步骤1/12

猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入

步骤2/12

最后加入2克鸡精和30毫升香油搅拌均匀。我把它进冷冻室了

步骤3/12

面粉里加入1克盐搅拌均匀

步骤4/12

先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀

步骤5/12

分成均匀的坯子

步骤6/12

擀成薄皮

步骤7/12

加入馅料后包起

步骤8/12

蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙

步骤9/12

蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可

步骤10/12

吃灌汤包子

步骤11/12

汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

步骤12/12

上桌