海绵杯子蛋糕

全蛋和糖放在打蛋盆里，用打蛋器高速打发。

因为充入了空气，全蛋体积会膨胀，颜色会变浅。

打发到图中状态就好啦，(●––●)这时全蛋细腻浓稠，颜色很浅，可以形成纹路。

分两次筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀，如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少，就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了，所以搅拌时动作要快要轻。

取一点办好的面糊加入水和油，搅拌均匀，再把混合好的液体倒回剩余面糊，用刮刀轻轻拌匀。

办好之后的面糊状态~

装入纸杯，大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。

Duang~出炉啦

底部。