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海绵杯子蛋糕

我是主厨分享给大家海绵杯子蛋糕配方

主厨老王
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难度普通

口味原味

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

海绵杯子蛋糕热量：286 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 200克、香粉 3克、盐 1克、低筋粉 120克、水 20克、绵糖 70克、蜂蜜 20克、奶粉 10克、色拉油 30克、 sp 9克

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤1/7

先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化
步骤2/7

加入sp充分打发
步骤3/7

将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀
步骤4/7

加入色拉油搅拌均匀
步骤5/7

加入水搅拌均匀
步骤6/7

装入裱花袋中挤入模具内8分满
步骤7/7

以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却

小窍门

1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。
2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。

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