鸡蛋糕

步骤1/20

准备好材料，材料约12个

步骤2/20

先把蛋糕模内壁刷上薄薄一层油（牛油或色拉油都行）

步骤3/20

均匀洒上粉（高低粉都可以不在材料剂量里），搽干净边缘。主要目的是防粘，必须要做这一步工作

步骤4/20

容器中加入鲜奶

步骤5/20

加入色拉油

步骤6/20

加入香草精油

步骤7/20

混合均匀待用

步骤8/20

在另一干净容器中倒入鸡蛋

步骤9/20

倒入砂糖

步骤10/20

用打蛋器打发至黏稠细腻泛白

步骤11/20

取5gSP蛋糕油（起乳化、稳定及膨胀发的作用，但是不要经常使用，是氢化油）

步骤12/20

与过筛的面粉、奶粉、无铝泡打粉一起加入鸡蛋糊

步骤13/20

继续用打蛋器打发，会出现非常浓稠细滑的打发状态

步骤14/20

加入牛奶混合液体，继续打发，变成面膜一样的丝滑面糊状。室温下静置10分钟

步骤15/20

取一个裱花袋

步骤16/20

倒入静置好的蛋糕糊

步骤17/20

裱花袋尖端减掉，把蛋糕糊挤入已经备好的蛋糕模内，大概8分钟满就行

步骤18/20

挤好后震几下

步骤19/20

放入已经预热好的烤箱中层上火180度，下火190度加热15分钟即可（30GS烤箱要上下火同时降低20-30度）

步骤20/20

出炉需要完全冷却，才容易脱模