鸡蛋糕

鸡蛋打入碗中加二滴料酒

搅拌均匀，加入同蛋液同等的温开水，1:1的量

加水搅拌好的蛋液。

第一次过滤

第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中，如果还有小泡就用勺子弄出来

盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞

蒸好蛋拿掉保鲜膜，自然冷后，用薄的小刀在碗的边缘划一圈，就会自然脱离。

倒扣过来，用刀丶快速切成小块，摆盘

淋上少许生抽和香油

好嫩滑的鸡蛋糕