春卷

步骤1/15

肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。

步骤2/15

香菇切丝，冬笋切丝，备用。

步骤3/15

白菜洗干净，切丝。

步骤4/15

一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。

步骤5/15

一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。

步骤6/15

两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。

步骤7/15

加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。

步骤8/15

水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。

步骤9/15

淀粉水，15克淀粉，加15克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。

步骤10/15

馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。

步骤11/15

菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。

步骤12/15

靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。

步骤13/15

如图折起。

步骤14/15

最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。

步骤15/15

全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。