山哥来了-酸辣凉拌木耳

步骤1/10

野生小木耳放入温水中浸泡2个小时以上至泡发。

步骤2/10

将泡发好的木耳摘取蒂，沥干备用。

步骤3/10

锅中放水烧开，放入摘好的野生小木耳，焯烫1分半钟左右至熟，不可以焯烫太久，会让脆嫩口感受到影响。

步骤4/10

木耳捞出沥水后放入冰水中浸泡片刻再捞出，放入大碗中

步骤5/10

小红尖椒洗净切成末，大蒜去皮拍碎切成碎末。花椒洗净备用。

步骤6/10

碗中放入白醋、香油、生抽、白糖、盐和少量纯净水，用筷子搅匀备用。

步骤7/10

锅中放油，烧至七成热后倒入切好的小红尖椒碎、蒜末一起爆香。

步骤8/10

将爆香过的蒜末、辣椒等一起倒入之前调好的调料碗中，略微搅拌。

步骤9/10

把搅拌好的调味料倒入木耳中。

步骤10/10

用筷子充分拌匀，最后装盘即可上桌了。