木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。今天这道凉拌木耳做法一点儿都不难。随手取材的黄瓜切片,再用生抽、香醋、盐一拌,清脆爽口开胃。因为加了醋,所以泡的时候越长,这味道越足,而且黄瓜片还照样爽脆脆。大鱼大肉吃多了,这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。
黑木耳泡好后择洗干净,焯水晾凉
黄瓜和香菜清洗干净
黄瓜纵劈两半,切成薄片
香菜切寸段
黄瓜、木耳入碗中,倒入适量的醋,尽量多一点,这样才能材料泡均匀
再倒入少许生抽提鲜,加入少许盐和一小勺白糖,最后倒入山茶油,山茶油有利于软化血管,也可以倒芝麻香油、辣椒油
最后加入香菜,拌匀
又脆又爽
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