羊肉放入冷水中焯下
步骤2/6水开后不要关火,羊肉的泡沫都浮在表面,捞出,再洗净。
步骤3/6放入油,待热后加入蒜蓉,辣椒干,姜。
步骤4/6倒入羊肉,煸下,沿锅边倒入适量黄酒。
步骤5/6加水,没过羊肉,加入三勺生抽,一勺老抽。中小火慢慢炖一个半小时。
步骤6/6出锅前放入冰糖,盖锅,转大火,等糖完全融化,开锅翻炒,盛出前撒上大蒜叶子即可。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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