巧克力抹茶慕斯蛋糕

步骤1/11

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。

步骤2/11

制作巧克力慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。

步骤3/11淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

步骤4/11把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

步骤5/11选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

步骤6/11制作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。

步骤7/11

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

步骤8/11牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。

步骤9/11将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤10/11

将100亳升淡奶油加入30克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合，从冰箱拿出垫入蛋糕片。

步骤11/11倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。