鹌鹑蛋红烧肉

步骤1/8

五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状

步骤2/8

起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味

步骤3/8

放入五花肉块翻炒一下
（如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）

步骤4/8

转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料
慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行

步骤5/8

鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

步骤6/8

炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁

步骤7/8

收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要
煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

步骤8/8

成品~