家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蓝莓戚风杯子蛋糕

最近看美剧迷上了cupcake，这款椰香蓝莓蛋糕酸甜适口，奶香与椰香的完美结合，口感香浓细腻，是一款简单美味的点心!

甜妮家的蛋糕
10532人浏览 / 131人收藏

低筋面粉 100克、鸡蛋 5个、牛奶 100毫升、黄油 20克、奶油奶酪 2勺、白糖根据个人喜好、蓝莓酱适量、椰蓉少量、白醋或柠檬汁数滴

步骤1/7

准备好材料，并用电子称称好分类。
步骤2/7按戚风蛋糕的方法将蛋清与蛋黄分离。面糊:牛奶，蛋黄，加热的黄油，奶油奶酪，分次筛如入低筋面粉并搅拌均匀至无颗粒状态。蛋白霜:蛋白加入数滴白醋打发，中途放入白糖，至发硬状态。
步骤3/7将蛋白霜的1/3倒入面糊中上下搅拌，接着将剩余的蛋白倒入面糊中，上下搅拌均匀。
步骤4/7

将纸杯放入模具中，倒入面糊至8分满。
步骤5/7入烤箱150度，上下火，20分钟。(根据各家烤箱脾气)
步骤6/7

出炉，涂上蓝莓酱后撒椰蓉，大功告成啦!
步骤7/7

冷了也不会塌哦。