素食-西芹炒花生蛋白片

步骤1/7

蛋白片用清水泡发（3分钟），西芹清洗改刀，备用～

步骤2/7

用一点油或炸，或煎，或炒一下蛋白片～

步骤3/7

蔬菜想有翠绿的色泽，清甜的口感，就使用焯水来处理。煮沸清水，加一点儿盐，把西芹“烫”一下～

步骤4/7

使用筛子，过滤掉水份～

步骤5/7

所有材料入锅，加点儿油，盐，生抽快速大火翻炒一分钟～

步骤6/7

生粉由玉米淀粉做成，勾芡的作用是使菜汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。通过勾芡，让调味品依附原料表面，从而达到光泽，滑润，柔嫩，鲜味的效果。对于素菜，尤为重要～

步骤7/7

西芹炒“肉片”，象不象？！营养不比肉制品差！